こんにちは。ハルです。
今回は、「松屋銀座」にニューオープンする ”フローズングルメ” です。
冷凍技術の進歩で、さまざまな食品が ”冷凍食品” として売られるようになった昨今。
でも、「松屋銀座」が新しく出す ギンザ フローズン グルメ は
銀座の ”お馴染みの名店” のお料理を冷凍にする、、、、、というものです。
え〜っ！
あのお店の、あの料理が、いつでもどこでも食べられる？？？
さあ、一緒に見ていきましょう！
ニューオープンは、明日、8/31だそうです〜
デパ地下 B2 GINZA FROZEN GOURMET
ギンザフローズングルメでは、銀座のレストランやパティスリーが
オープンに合わせ開発した和洋中総菜を中心に、パン・ピザ類、麺・米飯、菓子アイス、
ミールキット、食材など約50ブランド約350種類を展開。
自宅にストックすることで「フードロス削減やレストランの売上向上につながり、
作る人、食べる人だけでなく、製造者、生産者も笑顔にするのが目的」だという。
店頭では各冷凍食品に合った解凍方法も説明する。（ここ、大事です！）
急速冷凍技術で、”銀座の味”を全国へ
引用：matsuya ginza https://www.matsuya.com/ginza/news/2022/0824/ginza-frozen-gourmet/
（画像左から銀座ピエス・モンテ 下村さん、銀座 吉澤 吉澤さん、銀座みかわや 渡仲さん、銀座 日東コーナー1948 竹田さん）
（銀座 日東コーナー1948の武田さん）
コロナ禍で、来店できないお客さんからの「食事を送って欲しい。」という要望から、
最初は冷蔵で送っていた時期がありました。
保存期間が短いなどの問題点が出てきて、より鮮度を保てる「急速冷凍器」を
店に導入することに。。。
その流れで、銀座の仲間たちに声をかけたのだそう。
「せっかくだから、一緒にやろうよ。」ここから、始まります。
銀座の名店による『銀ぶらグルメ』。
竹田さん：急速冷凍機の一番の特徴は、温度を下げるスピードが速いこと。
急速に冷却することで、素材の繊維を守りながら冷凍できるから、
香りや食感なども含めて、美味しさの再現性をがとても高いんです。
揚げ物の衣のサクサク感から、ロールキャベツのみずみずしい食感まで、
しっかりと味わっていただけます。
引用：matsuya ginza https://www.matsuya.com/ginza/news/2022/0824/ginza-frozen-gourmet/
渡仲さん：美味しくお召し上がりいただくポイントとして、お客様にお願いしたいのは、
解凍方法をきちんと守っていただくこと。
これがとても大事なんです。
最後のひと手間は、ぜひお客様ご自身でやっていただくと。
引用：matsuya ginza https://www.matsuya.com/ginza/news/2022/0824/ginza-frozen-gourmet/
吉澤さん：自信をもってお届けできる商品が完成したのは、
やっぱり急速冷凍機の技術によるところも大きい。
技術的には最高のものを手にしているわけだから、これから先も、
積極的にチャレンジしていきたいですね。
引用：matsuya ginza https://www.matsuya.com/ginza/news/2022/0824/ginza-frozen-gourmet/
銀座ピエス・モンテ
ー フォレノワール ー 4,000円（税込）
ー チーズケーキ ー 3,800円(税込)
ー マロンロール ー 4,200円(税込)
銀座みかわや
ー 舌平目かに肉包揚げ ー 3,456円(税込)
銀座 吉澤（よしざわ）
ー 黒毛和牛サーロインすき焼きご飯 ー 1,998円（税込）
ー 黒毛和牛サーロイン混ぜ込みご飯 ー 1,998円（税込）
ー 松坂牛シルクハンバーグステーキ ー 1,383円（税込）
日東コーナー
ー ロールキャベツ トマトソース ー 1,579円（税込）
ー 赤いミートボール ー 1,579円（税込）
ー 白いミートボール ー 1,579円（税込）
まとめ！
どうでしたか？
おうちで、アウトドアで、贈り物にも良さそうですよね。。。
私は、「このお店ではコレを頼む。」が決まっているタイプなので、
「メニュー見ますか？」からはじまって、
予約の電話でも「お取り置きしておきましょうか？」と言われる始末。。。
でも、「そこに行ったなら、どうしてもそれが食べたい。」
そのお店をイメージしただけで、口もお腹ももうそのお料理を食べる準備万端。
みなさんも、そういうのって有りませんか？？？
出来ることなら、お家にストックしておきたい。。。
最新の冷凍技術を使って、メニューがもっと増えていくと嬉しいですね。
MATSUYA GINZA のオンラインショップには、全国の有名店のお料理や
産直のお魚の刺身、ラーメンまで、すっごい種類の冷凍食品が並んでいますよ。
よかったら、覗いてみて下さいね。
それでは、また。
アイキャッチphoto by DINIZ https://www.diniz.co.jp/news/%E6%9D%BE%E5%B1%8B%E9%8A%80%E5%BA%A7%E5%BA%97/
コメント