プロも使う、絶品調味料4種!「家事ヤロウ!!!」7/19

キッチン道具、家電

こんにちは。ハルです。

今回は、7/19放送の「家事ヤロウ!!!」で

ロバート馬場さん、雛形・天野夫妻がオススメの調味料をまとめてみました。

見逃した方は、参考にどうぞ!

激うま調味料 1 キューピー燻製マヨネーズ 253円

引用:キューピー https://www.kewpie.co.jp/karashi_kunsei/

昨年の発売当初は売り切れ続出!

さらに日経トレンディでは、2021年上半期の食品部門のヒット商品に選ばれました。

ー 鶏南蛮ライスバーガー ー

このレシピは、以前紹介の デロンギ「マルチグリル」を使っています。

上下のプレートの温度を変えられるため、鶏肉の皮をパリパリに焼けます。

ー ライスバン ー

① ご飯(200g)に ニンニク醤油(小さじ2)・片栗粉(小さじ1)を

入れて混ぜ合わせる。

② ①のご飯を半分ずつ平たい丸型に成形し、2枚分作る。

ー タルタルソース ー

① 目玉焼きを1つ作る。

② ①の目玉焼きを細かくほぐし、黒コショウ(適量)・

燻製マヨネーズ(大さじ1)を混ぜる。

ー 照り焼きソース ー

砂糖・醤油・みりん(各大さじ2)・片栗粉(小さじ1)を混ぜ、

600Wで40秒 レンチンして照り焼きソースを作る。

ー 鶏肉 ー

鶏もも肉(1枚)を半分に切り、塩胡椒しておく。

ー 玉ねぎ ー

1.5mm の輪切りにします。

ー 紅芯大根のつま ー

紅芯大根1/5でつまを作る。

お米のバンズ➡︎照り焼きソースを塗った鶏肉➡︎ツマ➡︎タルタルソース

➡︎玉ねぎ➡︎照り焼きソース➡︎ツマ➡︎お米のバンズ

重ねて完成!

★ 自家製ニンニク醤油は、おろしニンニク or スライスしたニンニクを

醤油につけておけばOK!

★ 目玉焼きで簡単にタルタルソースを作れる&香ばしさがプラス!

★ 照り焼きソースの調味料は 砂糖1:醤油1:みりん1

引用:デロンギ公式オンラインショップ https://www.shop-casa-delonghi.com/SHOP/0179515000.html?origin=pla&ptid=1634621470313&productid=0179515000&gclid=Cj0KCQjwlemWBhDUARIsAFp1rLXPG6bqhSUlVjCdKW5keBU-WNZ48aYFVo1q6Ip8qsyWCzEsPALYKgMaAlqMEALw_wcB

中華系の万能調味料

調味料にこだわりまくりの夫婦:雛形あきこ・天野浩成 夫妻。

夫婦そろって 調味料が好き過ぎる2人は、自宅に60種類以上の調味料があります。

定番のおすすめは:

  • 玉締めしぼり胡麻油 180g 648円 ごま本来の甘み・うまみを凝縮した香り高いごま油。

つけダレなど、そのまま生で食べるのがおすすめ!(刺身・冷奴)

  • スタミナ源 塩焼きのたれ 380g 432円 青森産にんにくを使った まろやかな塩コショウ味のタレ。

焼肉のタレや野菜炒めに最適。

引用:松本精油浅煎りタイプ -pod.jp/pod-feature/2022/05/16/昔ながらの玉締めしぼり%E3%80%80松本製油の胡麻油/

引用:上北農産加工 https://knktare.com/products/?p=509

最近のおすすめは:

  • プロ特製 本格中華タレ
  • 店レベル 麻辣タレ
  • ザクザク食感 食べる油

古樹軒(こじゅけん)「ゆで豚のたれ」324円

引用:古樹軒オンライン https://www.kojuken.jp/shopbrand/ct123/

こちらのタレを開発、販売しているのが 日本橋・古樹軒。

普通のスーパーでは販売していない、プロも使用する『中華食材の専門店』

2パック入りで、使い切り安いのも◎

ー レシピ 四川料理の 雲白肉(ウンパイロウ) ー(かけるだけ)

① きゅうり(1本)をピーラーで薄くスライスする。

② しゃぶしゃぶ用の 豚バラ肉(300g)を茹でる。

③ キュウリと茹でた豚肉の水気を切って、冷蔵庫で冷やしておく。

④ 器に盛り付けて完成!

激うま調味料3 古樹軒(こじゅけん)「よだれ鶏のたれ」324円

引用:古樹軒オンライン https://www.kojuken.jp/shopbrand/ct123/

こちらも、(かけるだけ)で「よだれ鶏」ができるプロの味。

① 鍋に長ネギの青い部分・スライスした生姜・酒(大さじ1)・

塩(大さじ1/2)・水(適量)を入れて火にかける。

② 鶏胸肉(1パック)を入れて茹でる。

③ 茹でた鶏胸肉を食べやすい大きさに切って、器にもりつける。

④ 「よだれ鶏のたれ」をかけて完成!

お好みで、小ネギを散らしてもOK!

激うま調味料4 是好醬(コレイージャン) 540円

引用:koreijyan公式 https://koreiijan.net/

人気すぎて、なかなか手に入らない、、、(買えるのは、1人2個までだそう)

茨城県の完全予約制の料理店:『好的酒飯 好』(ハオテキシュハン ハオ)

が生み出した調味料。

もともとは 常連客の持ち帰り用に作られたものですが、

口コミで広がり人気に火がついた商品。

スーパーや、アンテナショップでも販売しています。

大豆油・豆板醤・フライドガーリック・エシャロット などをたっぷり使った

” ザクザク食感 ” がクセになるオイル系調味料です!

チャーハンや炒め物はもちろん。

卵かけご飯・冷奴などにのせるだけで 美味しい 万能調味料。

ー レシピ 中華風レタスパスタ ー

① 長ネギ(1/3本)みじん切り・ニンジン(1/2本)千切り・

レタス(3枚分)手でちぎる。

② パスタが入るフライパン鍋に ごま油(大さじ1)、おろしニンニク(小さじ1/2)

おろし生姜(小さじ1)を加えて加熱。

③ 豚ひき肉(150g)を入れ、中火で炒める。

④ 水(500ml)を加えて沸騰させる。

⑤ スパゲティ(160g)を入れて混ぜ、蓋をして決まった時間通り茹でる。

⑥ 長ネギ・ニンジンを加えて、水分が飛ぶまで炒める。

⑦ 『是好醬』(コレイージャン)(大さじ2)、鶏ガラスープの素(小さじ2)を

入れて味を調える。

⑧ レタスを入れて、軽くしんなりするまで炒める。

⑨ 器に盛り付けて完成!

まとめ!

どうでしたか?

とっても便利な調味料のオススメでしたね。

” プロも使う ” なんて、お試ししなくても、即・買い な雰囲気がしてます。。。

私も、実は、、、キッチン道具・調味料・スパイス には目がなくて、、、

友人に何度も、「どうしたら、一般家庭にこういうモノがあるのか?」と聞かれます。

でもですね、、、目新しいものに出会って、「ピンと感じた」時に

実際に使ってみて、「コレいいわ〜」となった時の幸せな気持ちと、

「美味しいものを食べさせてあげたい」と思うのは、

愛情の重要な要素だと思うのです。

料理が上手とか下手とかは無しにして、「食べさせてあげたい」・・・

この気持ちは、まちがいなく ” 愛 ” から来るものですよね。

コロナが長引いて、私自身、人生で一番「おうちご飯」を作っています。

はっきり言って、もう ヘロヘロです。

簡単に作れて、しかもプロの味、、、、なんて聞いたら、

『使ってみたい』・『使ってみよう』・『使わなきゃ』ってすでになっています。

みなさん、よかったら是非参考にどうぞ!

それでは、また。

アイキャッチphoto by TVasahi https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/

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